簡単! 牡蠣・大根・昆布の日本酒蒸し焼き
nigel5 @cook_40111284
旬の牡蠣。簡単に美味しく食べようとトライしました。
昆布の旨みで無茶苦茶美味しかったです。
日本酒、ワイン両方good!
このレシピの生い立ち
大量の牡蠣と大根に囲まれた時に発案。
牡蠣と昆布と大根が各々を更に美味しくする感じです。
おかずを作るつもりでしたが、おつまみ向きの一品が出来上がりました。
簡単! 牡蠣・大根・昆布の日本酒蒸し焼き
旬の牡蠣。簡単に美味しく食べようとトライしました。
昆布の旨みで無茶苦茶美味しかったです。
日本酒、ワイン両方good!
このレシピの生い立ち
大量の牡蠣と大根に囲まれた時に発案。
牡蠣と昆布と大根が各々を更に美味しくする感じです。
おかずを作るつもりでしたが、おつまみ向きの一品が出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1~1.5cm厚の輪切りに。
お好みで面取りを。 - 2
昆布は日本酒に浸して柔らかくする。
フライパンの中で結構です。 - 3
牡蠣は大根おろしか塩で良く洗います。
-
- 4
昆布が柔らかくなったら、下から昆布→大根→昆布の順に敷き詰めます。
-
- 5
こんな感じに敷き詰めたら、最も弱火にし蓋をして約10分。その間に小ネギを切っておきます。空焚きにならぬように気をつけて。
-
- 6
大根が透き通って火が通ったら、上の昆布をどかして、牡蠣を乗せます。
-
- 7
どかした昆布を乗せ、蓋をして弱火のままで2分程度。
下から昆布→大根→牡蠣→昆布の順です。 -
- 8
出来上がり!
まずは何もかけずに食べてみて下さい。
昆布も大根もそのまま食べられますよ。 -
コツ・ポイント
5で水気が減ってきたら、日本酒を回し掛けて。
15分超でトロトロの大根も美味しいです。
7は火を通すというよりも、温めて旨みを引き立たせるイメージで。こちらは加熱し過ぎ注意です。
そのために生食用の牡蠣を使って下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19201400
