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勝浦タンタンメン!風
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勝浦タンタンメン!風-レシピのメイン写真

勝浦タンタンメン!風

高澤俊作
高澤俊作 @cook_40208293

千葉県勝浦市発祥のご当地ラーメン「勝浦タンタンメン風」(勝タン風)です!
ラー油の量はお好みで。本物は50g程度です。
このレシピの生い立ち
勝浦タンタン麺で有名な某店の味を自宅で再現してみたくて作りました。
房総つながりの
ホワイトガウラーメン!風
竹岡ラーメン!風
もよろしくお願いします!

千葉県勝浦市発祥のご当地ラーメン「勝浦タンタンメン風」(勝タン風)です!
ラー油の量はお好みで。本物は50g程度です。
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  1. その他
  2. ご当地料理
  3. 関東
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勝浦タンタンメン!風

高澤俊作
高澤俊作 @cook_40208293

千葉県勝浦市発祥のご当地ラーメン「勝浦タンタンメン風」(勝タン風)です!
ラー油の量はお好みで。本物は50g程度です。
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材料

1人分
  • ごま油入りラー油(テーオー食品) 大さじ1以上~
  • たまねぎ(みじん切り) 1玉
  • 豚ひき肉 50g
  • ★しょうゆ 大さじ3
  • ★みりん 大さじ2
  • ★料理酒 小さじ1
  • 水 300cc
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 中華麺 1人前
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作り方

  1. 1

    鍋にラー油とたまねぎを入れ、柔らかくなるまで炒めます。
    豚肉を入れ、さらに炒めます。
    ★印をすべて加え、少し煮詰めます。

  2. 2

    水と鶏がらスープの素を入れて加熱、沸騰前になったら、麺をゆでます。

  3. 3

    ゆでた麺をどんぶりに盛ります。
    沸騰させたスープと具材をどんぶりに入れます。

コツ・ポイント

ラー油はできればテーオー食品の「ごま油入りラー油」を使用してください。
勝浦の『ラーメンはらだ』で実際に使用されており、風味が市販のラー油と違います。

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高澤俊作
高澤俊作 @cook_40208293
2012/06/16 14:03に公開
飲食店に勤務していました。今は趣味で料理を作っています。レシピをいろいろと実験して、ある程度納得のできる味になったら少しずつ載せる予定です。竹岡式ラーメンで知られる千葉県富津市出身です。
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このレシピのキーワード

タンメン 豚ひき肉 中華麺 酒 玉ねぎ

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