ニンニクを細かく刻む。

鍋に水・鶏がらスープの素・豚がらスープの素を入れて火にかける。

沸騰したら塩ダレ・豚ひき肉・刻みニンニクを入れて煮込む。

唐辛子をお好きなだけ入れて混ぜ合わせる。

水溶き片栗粉→溶き卵を入れる。

泡立て器で混ぜてふわふわにする。

ダメ押しで唐辛子を加えたらスープの出来上がり。

中華麺を茹でる。

中華麺にスープをかける。

ニラをトッピング。
※ニラは生で食べることで水溶性ビタミンなどの栄養素を逃さず摂取できる。が、食べ過ぎには注意。

残したスープにご飯を入れてニュータンタンメン雑炊の出来上がり。

焼き肉と一緒に食べるのかタンタンメン本舗のスタイル。