☆ささがきゴボウの梅マヨサラダ☆

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＊raiz＊
＊raiz＊ @cook_40080791

食物繊維たっぷり。茹でたゴボウはアレンジ自在。多めに茹でて後から別バージョンのサラダに使ったりします。
このレシピの生い立ち
実家の近所で仙人のような暮らしをしている知人から教わった、ごぼうのサラダをアレンジしてみました。地元の【ごぼうレシピコンテスト】に出してみました。結果は……。。。

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材料

4人分くらい
  1. ◇ごぼう 2本（およそ300g程度）
  2. ◇だし汁 5〜6カップ
  3. ◇みりん 大さじ1
  4. ◇酒 大さじ1
  5. ◇白だし 大さじ1（塩少々でもOK）
  6. ◆梅 2個（粒の大きさやお好みに合わせて調節してください）
  7. ◆マヨネーズ 大さじ2〜
  8. ◆酢 小さじ1〜
  9. ◆ごま油 少々
  10. ◆白ゴマ ささっと

作り方

  1. 1

    ごぼうを皮ごとタワシなどで洗う。洗ったごぼうはささがきにし、酢水（分量外）に放ってしばらく置く。

  2. 2

    なべにごぼうを移し、だし汁・みりん・酒・白だし（or塩）を入れて、ごぼうが好みの柔らかさになるまで煮る。

  3. 3

    茹で上がったごぼうをざるにあげて水気を切り、あら熱を取る。

  4. 4

    梅マヨソースを作る。梅は種を取ってたたいてから、マヨネーズ・酢・ごま油とまぜる。

  5. 5

    ごぼうと梅マヨソースをあえて、上から白ゴマをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

梅マヨソースに飽きたらゴママヨ（練りゴマorすりごま＋マヨネーズ）などであえてもおいしいです。

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