ビーフストロガノフ☆
おいしいレシピ好き @cook_40217068
牛乳、玉葱、マッシュルームをドミグラスソースで煮るだけ、簡単なおもてなし
料理です。
このレシピの生い立ち
ハンガリーをはじめ、東欧やロシアで親しまれているビーフストロガノフを記念日に作りたくて…
ビーフストロガノフ☆
牛乳、玉葱、マッシュルームをドミグラスソースで煮るだけ、簡単なおもてなし
料理です。
このレシピの生い立ち
ハンガリーをはじめ、東欧やロシアで親しまれているビーフストロガノフを記念日に作りたくて…
作り方
- 1
牛肉は拍子切りにして、塩・胡椒をふり、パプリカをまぶす。
-
- 2
玉葱・マッシュルームは薄切りにする。
- 3
バターを熱し、牛肉を強火で5割位、表面に焦げ目がついたら、取り出す。次に玉葱を入れて中火でよく炒める。
-
- 4
③に白ワインを入れ、アルコールが飛んだらドミグラスソース・生クリーム・マッシュルーム・炒めた肉の順に入れ、5分煮る。
- 5
最後に、レモン汁を加えて塩・胡椒で味を整える。
- 6
皿にライスを盛り、⑤とヨーグルトをかけ、パセリをふる。
コツ・ポイント
ドミグラスソースは、市販のハイツ、シェフソシエのものを使い、余った分は冷凍保存できます。
パプリカは、辛くなくて、甘く、旨みがある調味料です。
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