手羽元の塩麹煮
ゆきほ @cook_40021493
甘辛の下味がしっかりとついた、塩麹の旨味が美味しい手羽元です。オーブンを使わず、簡単に蒸し煮で火を通します♪
このレシピの生い立ち
息子は、2044001 の手羽先のオーブン焼きが大好きですが、同じような材料を使って、煮物風に仕上げたものです。もともと、我が家の手羽元は810659のレシピなのですが、それと融合した感じ？(笑)
手羽元の塩麹煮
甘辛の下味がしっかりとついた、塩麹の旨味が美味しい手羽元です。オーブンを使わず、簡単に蒸し煮で火を通します♪
このレシピの生い立ち
息子は、2044001 の手羽先のオーブン焼きが大好きですが、同じような材料を使って、煮物風に仕上げたものです。もともと、我が家の手羽元は810659のレシピなのですが、それと融合した感じ？(笑)
作り方
- 1
ニンニクはたたいて潰し、生姜は薄切りにする。ビニールに日本酒以外の材料を入れて混ぜ、空気を抜いて10時間冷蔵庫で寝かす。
- 2
鍋に水1カップと酒を入れて沸騰させ、１の材料を入れて蓋をして、強めの中火で10分煮る。
- 3
ふたを開け、時々混ぜながら水分を飛ばして煮詰める。
コツ・ポイント
途中、浮いた脂をすくい取ると、さっぱりと煮上がります。水分を多めに入れて、じっくりとコトコト煮れば、柔らかい仕上がりになりますし、圧力鍋を使うのも良いと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19206178
