フライパンを熱し、油をひく。トリムネ肉は皮を下にして入れ、ふたをして蒸し焼きにする。（強めの中火で皮をこんがり焼く。）

途中で裏返して、両面焼く。（中まで火が通るように、裏返したら若干火を弱くする。）

タカラ本みりんと醤油を合わせ、フライパンのトリムネ肉の上にかけ入れて煮詰め、スプーンですくいかけながら照り焼きにする。

照り焼きを皿に取り出したら、フライパンに残っているタレにマヨネーズを加え混ぜ合わせて、照り焼きにかけて完成。