作り方
- 1
だし少量で片栗粉を溶いておく。
- 2
残りのだし、酒、みりんを中火で沸かす。※きのこなどは火にかける前に入れる
- 3
沸いたら塩、醤油を加え、さらに沸騰させる。
- 4
煮汁を冷ましたら、溶いた片栗粉を入れ、弱火にかけて混ぜる。
- 5
煮汁が透き通り鍋底が見えるくらいまで混ぜ続ける。
コツ・ポイント
めんどくさいときは、調味料はめんつゆでもいける。
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