ヘルシー蒸し鶏と中華風葱ソース

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vegeful
vegeful @cook_40038237

蒸し器が無くてもフライパンで簡単に出来るジューシーな蒸し鶏。
皮ごと蒸すので美容の味方、コラーゲンがタップリ摂れます♪
このレシピの生い立ち
蒸し器を持っていなかったのでフライパンを活用しました。

葱ソースも食が進みます＾＾

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材料

２人分
  1. 鶏モモ肉 ２００ｇ
  2. 生姜 １かけ
  3. 葱の青い部分 中１本分
  4. 酒 大匙１
  5. 葱の白い部分　※ ３分の１～２分の１
  6. ニンニク　※ １かけ
  7. 砂糖　※ 大匙２分の１
  8. 醤油　※ 大匙３
  9. 酢　※ 大匙２
  10. 煎り胡麻　※ 大匙１
  11. 豆板醤　※ 小匙２分の１
  12. 胡麻油　※ 大匙１

作り方

  1. 1

    鶏モモは身の方に切り込みを入れ厚さを均一にする。 塩少々と酒(分量外)をすり込んでい１５分程置き，出てきた水気をとる。

  2. 2

    お皿に皮を下にした鶏肉とスライスした生姜，葱を乗せ酒大匙１を振りかける。

  3. 3

    フライパンに皿を入れ，３分の１程度水を張る。蓋をして弱中火で１０～１５分蒸す。 丈串を挿して赤い汁が出なければ◎

  4. 4

    ソースを作る
    （※印の材料）
    葱とニンニクはみじん切りにしてその他の調味料と合わせる。

  5. 5

    蒸し鶏にソースをかけて完成！
    お好みでサラダ菜やトマトを飾ってサラダ風にも♪(写真は下にモヤシが敷いてあります)

  6. 6

    蒸した時に出たスープにもコラーゲンがタップリ！捨てずに冷蔵庫へ。翌日固まった脂を捨て、ゼリー状になった所をスープの出汁に

  7. 7

    １月２８日葱ソースの検索で１位に☆
    つくれぽ下さったあまたみさんのお陰です＾＾フォルダINしてくれた方にも感謝です！

コツ・ポイント

蒸し器として使うお皿はフライパンの蓋が出来る高さで，ある程度深さのある物を選んで下さい。
ソースに入れる葱は大きさにもよるので，味をみながら分量を調節してみて下さい。
煎り胡麻は軽く潰すして加えると香りがＵＰします＾＾

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レシピ作者

vegeful
vegeful @cook_40038237
に公開
学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド２級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる０歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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