ゆで卵
capybaraくん @cook_40153406
剥きやすく、程よい半熟のゆで卵です
このレシピの生い立ち
妻が娘に残してくれたレシピのひとつ
今回は、おでん用に固茹でにしました
写真、９個しかないのは、卵大好きな娘がつまみ食いしたからです
アプリでひらく作り方
- 1
卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。
- 2
お鍋に水、酢、塩を入れて、沸騰させます。
- 3
卵を、割れないようにそっと入れ、蓋をして中火で５分。火加減は、沸騰がとまらないギリギリまで下げます。
- 4
火を止めてさらに６分、蒸気を逃がさないように、蓋は取らずにおいておきます。
- 5
流水で粗熱を取り、そのまま水に浸けて冷まします。
コツ・ポイント
水、酢、塩はこの割合で、卵の数やお鍋の大きさによって、ひたひたになるぐらいに。
固茹でにしたい場合は、沸騰を６分にします。
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-
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豚汁くん -
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