材料です。

にんにくは根のついた所を落とし、縦半分に切り、芽を取り除きます。

3つ位に切ります。

鍋に湯を沸騰させレバーとハツを入れ、続けて砂肝を入れ茹でます（レバーには火が通りにくいので先に入れた方がいいです）

再度沸騰させ1、2分茹で表面の色が変わったら、ザルにあげておきます。

まず砂肝を取り出します。

砂肝の堅い部分を取ります。両端のキュッと縮んだ所と、真ん中のつなぎ目を切り落とします（歯の丈夫な方は食べられるかも？）

そして縦半分に切ります。

次はレバーとハツ

ハツを切り離します。

レバーは大きい方は３つ位に、小さい方は２つ位に切ります。

ハツを縦に切ります（夫の手、初登場です。以後宜敷く♫）

縦に切ると中に血が詰まっているのが見えます。横に切ってしまうとこれが見えにくいのです。

流水で血を洗い流します（夫の手２度目の登場です）
流しは常に清潔に！

鍋ににんにく、レバー、ハツ、砂肝全て入れ、酒を入れ火にかけます。
甘みが欲しい方はここでみりんも入れます。

煮立ったら、味噌を入れ蓋をし、弱火にして５分煮ます。

蓋を取りやや強めの中火で味噌を溶かす様に混ぜます。仕上げに醤油を入れ汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がりです。

器に盛り、好みで七味など振り掛けると美味しく召し上がれます。