作り方
- 1
野菜をみじん切りにします。新ジャガイモは下茹でします。
- 2
サラダ油を引きニンジン・新タマネギ・セロリに軽く塩を振り透き通るまで炒めます。
- 3
２に小麦粉・バターを加えて炒め、荒熱を取りフードプロセッサーに野菜をかけます。
- 4
ブイヨンと３を合わせて温めて塩・胡椒で味を整え、パセリを乗せて完成です。
コツ・ポイント
フードプロセッサーはどちらでも（＾＾）♪
エシャロットがあればより風味が出ます。
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