たけのこ、春雨、たまねぎは、みじん切りにして○以外の材料をよくあわせる。

丸く形を整えて軽く片栗粉をまぶし、薄く油をひいたフライパンに並べる。

熱湯を肉団子の半分くらいまで入れアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。

水分が少なくなってきたら中火にして○を入れてよく絡める。液がねっとりしたら火を止める。