生姜をみじん切りにする。

筍の下の硬い部分を細かく切る。

ボールに豚ひき肉を入れ、生姜、筍、卵、小麦粉、水、塩コショウを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

具材を切っておく。

甘酢あんを作っておく。

熱した油に肉団子をスプーンですくい落として揚げていく。

バットに上げておく。

熱したフライパンにゴマ油を入れ玉ねぎ、パプリカ、キュウリを炒める。

全体に油が回ったら、肉団子も合わせていく。
うずら卵も入れる。

甘酢あんを回し入れて、合わせる。

片栗粉に水を入れて、とろみをつける。

素早く混ぜて出来上がり！

器に盛り付けて召し上がれ( ´∀｀)