大根・ニンジン→いちょう切り
マッシュルーム→縦に薄切り
鶏肉→一口サイズに細切り
白菜→ざくざくと横に1×3㌢程度

お葱→斜めに・飾り用に緑の部分を残しておきます
豆腐→手で大きめに配分(キッチンペーパー等で水分を切る)

大き目の深いお鍋にごま油を敷き湯気が出てきたら大き目のお豆腐を炒めます。

お豆腐が軽くキツネ色になったらニンジン・大根を加え蓋を閉めてお野菜に火が通るまで3分。焦げるようでしたら少しお水を入れる

マッシュルーム・白菜・長ネギを加え蓋をしてさらに2分。

お野菜がかぶる程度にお水を入れ鶏肉を投入して粉末昆布を入れ中火で沸騰させアクを除きます。

酒・めんつゆ・みりん・薄口しょうゆ・塩を入れて味を調整。

最期にガーリックを摩り下ろしながら入れかき混ぜ、極弱火で一煮立ちさせたら出来上がりです。