いつもの鶏唐揚げ

しんにし
しんにし @cook_40122352

我が家のいつもの唐揚げです。ひねりもなく直球勝負の鶏唐揚げです。今日は手羽元の骨なしですが、モモでも胸でも可です。
このレシピの生い立ち
いつもは、モモと胸を一枚づつ混ぜてあげるのですが、息子はモモをえらんで、食べます。今日は手羽元の骨なしですが、7割がたを息子が食べてしましました。もっと揚げればよかったかな。

いつもの鶏唐揚げ

我が家のいつもの唐揚げです。ひねりもなく直球勝負の鶏唐揚げです。今日は手羽元の骨なしですが、モモでも胸でも可です。
このレシピの生い立ち
いつもは、モモと胸を一枚づつ混ぜてあげるのですが、息子はモモをえらんで、食べます。今日は手羽元の骨なしですが、7割がたを息子が食べてしましました。もっと揚げればよかったかな。

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材料

3人分
  1. 鶏肉(どの部分でも) 300g
  2. つけだれ
  3. 醤油 大さじ3
  4. 大さじ1
  5. おろし生姜(チューブ可) 大さじ1
  6. おろし玉ねぎ 大さじ1
  7. 塩コショウ 適量
  8. 唐揚げ粉
  9. 小麦粉 大さじ4
  10. 片栗粉 大さじ6
  11. 塩コショウ 適量
  12. ハーブソルト 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り分け、ビニール袋でつけだれと合わせます。モミモミして、20~30分位おいてください

  2. 2

    唐揚げ粉をビニール袋に材料を入れ、封をして、振って混ぜ合わせます。

  3. 3

    油で揚げる直前に、鶏肉を唐揚げ粉の袋に入れ、振って混ぜ合わせます。

  4. 4

    180℃の油で揚げます。300gだと2回に分けて、音が高くなったら揚げあがりです。

  5. 5

    キッチンペーパーで油を取って、味が薄ければ、塩を振ってください。

コツ・ポイント

小麦粉はしっとり、片栗粉はサクサクの揚げあがりになります。すぐ食べるときは、片栗粉を多めに、弁当のおかずは小麦粉多めがいいと思います。

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しんにし
しんにし @cook_40122352
に公開
休日だけ料理をしている比較的家事に協力的な40代旦那です。余り物で素早く・おいしくを目標としますが、手の込んだものにも憧れます。男三人兄弟の三男坊なので、母の料理を受け継ぎたいです。義母・義祖母の美味しい料理も教えてもらいたいです。たまに、気まぐれな下の娘と料理をしますが、足手まといの日々です。土日限定の旦那の料理を参考までに・・・。時々、レシピ修正しています。ご了承ください。
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