ほうれん草のごま和え

鍋にたっぷり（ほうれん草の重量の5倍）水を入れ、塩（水の0.5〜1%）を入れて、火にかける。

沸騰させます。

ほうれん草の根本からお湯に入れる。

葉の部分も入れる。（根本から入れて1分ゆでる）

茹でたら、すぐに流水につけて急冷する。そのまま5分ほど置いておく。

絞って水気を切り、3センチ幅に切る。

調味料（☆）で和える。

皿に盛り付けて完成。