ほうれん草のごま和え

沸騰したお湯にほうれん草を茎から入れて、再びお湯の温度が上がってきたくらいでひっくり返して10秒程度ゆでます。

流水にとってさらして冷ました後、水気を絞ります。

まな板の上でめんつゆをまわしかけ、かるくたたいてなじませませてから、3ｃｍ程度に切ります。

※印のものをボウルで混ぜ合わせ、あえごろもを作ります。

ほうれん草の水気をもう一度きゅっと絞ってボウルに入れてあえごろもとよく混ぜ合わせます。