作り方
- 1
うど本体はポン酢で、芽と皮はきんぴらに。
- 2
うどはよく洗い4~5cm位長さにし、皮を厚めにむいてから縦に薄切り。むいた皮も縦に細く裂く。
水にさらす。 - 3
ワカメを戻しうどと混ぜ、ポン酢であえて鰹節をふる。
- 4
ごま油を熱し、鷹ノ爪・芽・皮をさっと炒め☆を加え、強火で炒りつける。
出来上がり。
コツ・ポイント
きんぴらは炒め過ぎると筋っぽくなってしまうので、手早くささっと。
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