うどで　ポン酢あえときんぴら

うどで　ポン酢あえときんぴら

ruki_san @cook_40043978

うどで何かを作ると、必然的にきんぴらも出来てしまうという。。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれて大好きだったポン酢あえ。

うどで何かを作ると、必然的にきんぴらも出来てしまうという。。
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母が作ってくれて大好きだったポン酢あえ。

うどで　ポン酢あえときんぴら

ruki_san @cook_40043978

うどで何かを作ると、必然的にきんぴらも出来てしまうという。。
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母が作ってくれて大好きだったポン酢あえ。

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材料

うど 2本
わかめ･鰹節･ポン酢適量
鷹ノ爪 1本
☆酒･しょうゆ大匙１
☆みりん小匙１
ごま油適量

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作り方

1

うど本体はポン酢で、芽と皮はきんぴらに。
2

うどはよく洗い4~5cm位長さにし、皮を厚めにむいてから縦に薄切り。むいた皮も縦に細く裂く。
水にさらす。
3

ワカメを戻しうどと混ぜ、ポン酢であえて鰹節をふる。
4

ごま油を熱し、鷹ノ爪･芽･皮をさっと炒め☆を加え、強火で炒りつける。
出来上がり。

コツ・ポイント

きんぴらは炒め過ぎると筋っぽくなってしまうので、手早くささっと。

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ruki_san @cook_40043978

2011/05/18 03:22に公開

肉も魚も好きですが、とにかく野菜、野菜が大好きです。あ、あと豆も。