キャベツの葉を剥がす。芯に切込みを入れ、流水をかけながら剥がすと剥がれやすい。
玉ねぎはみじん切り。

鍋に多めに水をはり、沸騰させキャベツの葉を茹でる。
１〜2分程茹でたら
ザルにあげ、芯の硬い部分をそぎ切る。

ボールに合挽き肉、調味料を加え下味をつける。
玉ねぎを加えて練り混ぜ、キャベツの大きさに合うように等分し、俵型にする。

キャベツの葉の中央よりやや手前に３を置き、手前→左右→奥へと巻いていく。
巻き終わりは爪楊枝で止める。

鍋に２の茹で汁を加え、コンソメ、キャベツを入れ４を鍋に敷き詰める。
ローレルの葉を上に置き、圧力鍋で10分加熱する。