素材の旨味♡塩麹の豚汁

ねこここーん's cooksnap of when they made 素材の旨味♡塩麹の豚汁.
まこすけﾏﾏﾝ☆
まこすけﾏﾏﾝ☆ @cook_40115654

あっさりした味で、野菜の甘さや豚肉の旨味を味わえます♪
冷凍キノコを入れると旨味アップ!!
このレシピの生い立ち
晩ご飯の豚汁の準備をしていて、味噌がない事が判明(笑)
小さい子供がいて買い物になかなか行けない…でも、なんとかして豚汁が作りたい!!(笑)
たまたま冷蔵庫にあった塩麹で作ってみたら…これはこれで美味しい♪
そんな日に出来たレシピです(笑)

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材料

約４人分
  1. 豚肉(こまでもバラでもOK) 200g
  2. 白菜 1/8くらい
  3. 大根 1/5本
  4. 人参 1/2本
  5. 白ネギ 1本
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. きのこ類(今回は椎茸としめじ) 適量
  8. 塩麹 大さじ2～大さじ3くらい
  9. 顆粒だし 小さじ1
  10. 水 約500ml
  11. ごま油 適量
  12. 生姜チューブ 小さじ1
  13. ニンニクチューブ 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料を切る。
    大根、人参は厚さ2～3ミリに。
    食べやすい大きさで大丈夫です。

  2. 2

    鍋にごま油をひき、生姜、ニンニクと豚肉を炒める。
    焦げないように注意！

  3. 3

    豚肉の色が白っぽく変わったら野菜を全部入れてざっと炒める。
    生のキノコを使用の場合、ここで投入してください☆

  4. 4

    水を入れて蓋をして15分くらい弱火～中火で煮込む。

    写真は冷凍キノコをこのタイミングで投入(笑)

  5. 5

    15分後、顆粒だしと塩麹で味を整えて完成!!

コツ・ポイント

水は具材がひたひたになるくらいが目安です。塩麹は加減してね☆
野菜は、何でも大丈夫です！
今回は冷蔵庫にある残り野菜を色々使いました♪冷蔵庫の掃除にもなります(笑)
キノコは生でも旨味が出ますが、冷凍すると更に旨味がアップするようです♪

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レシピ作者

まこすけﾏﾏﾝ☆
まこすけﾏﾏﾝ☆ @cook_40115654
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2児のママです。下手だけど料理は好きです(笑)
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