レンコンのピリ辛中華風炒め
necocoron @cook_40173101
ピリ辛胡麻風味でご飯が進みます。レンコンを切って炒めるだけだから簡単。
このレシピの生い立ち
いつもキンピラとかにしてしまいがちなレンコンを、中華風にアレンジしてみました。
レンコンのピリ辛中華風炒め
ピリ辛胡麻風味でご飯が進みます。レンコンを切って炒めるだけだから簡単。
このレシピの生い立ち
いつもキンピラとかにしてしまいがちなレンコンを、中華風にアレンジしてみました。
作り方
- 1
レンコンは薄くスライスし、酢水にさらしておく。
- 2
ごま油をフライパンで熱し、鷹の爪をごま油で炒め、風味を移す。
- 3
水切りしたレンコンをフライパンでしんなりしてくるまで炒める。（強火で一気に）
- 4
ウエイパーと日本酒を回し入れ、全体に絡ませ、水気がなくなったら出来上がり。盛りつけ、白ごまをふる。
コツ・ポイント
ウエイパーを入れるのがポイント。これで一気に中華風になります（笑
強火で一気に仕上げて、レンコンのシャキシャキ感を残すのがポイントです。
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