柚子香る＊エビとキャベツのゆず胡椒マリネ
柚子の香りとピリッとゆず胡椒がめちゃくちゃ美味しい和風マリネです♪下の子が美味しい！とパクパク！クリスマスの前菜にも◎
このレシピの生い立ち
下の子が柚子果汁を私へのお土産でコッソリ買ってプレゼントしてくれたので柚子果汁で新しいおかずを考えてみました。下の子がキャベツ苦手なので食べるかな？と不安に思っていたら、なんと子達に大好評！私もハマる劇旨和風マリネが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
＊の調味料を混ぜ合わせておきます。ゆず胡椒の量はお好みで調整してください。お子さんや辛いのが苦手な方は無しで大丈夫です
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- 2
ブロッコリーはシリコンスチーマーに入れてレンジで3～4分チンします。大きさやレンジ出力で時間は調整してくださいね。
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- 3
キャベツは洗って水気を切り、芯を切り落として四等分に切ります。芯は後で切ってもいいです。
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- 4
フライパンに本当に薄く油を引き(キッチンペーパーで油は拭き取ってから)強めの火加減でキャベツに焼き目をつけます。
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- 5
写真位の焼き目が付いたら裏返して両面焼き目をつけます。焼き目を付けることでキャベツの青くささが無くなります。
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- 6
焼き目を付けたキャベツをざく切りにします。この時に芯を切り落としてもいいです。
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- 7
エビは手軽に出来るサラダ用ボイルエビを使いました。上の子はサッと湯通しするとエビの臭みが無くなって食べやすいみたいです。
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- 8
冷凍や生のエビの場合はボイルして下さい。背わたは取ってくださいね。
- 9
ビニール袋にブロッコリー、キャベツ、エビを入れて＊の合わせ調味液を入れて混ぜ合わせます。野菜は温かい間で大丈夫です。
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- 10
あら熱が取れてから冷蔵庫で漬け込みます。1時間位から食べても美味しいですが長く漬け込んだ方が味が染み込んでますよ。
- 11
器に盛って召し上がれ♪
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- 12
ホタテやカリフラワー、玉ねぎ、人参、パプリカなど入れても美味しいと思います。パプリカもちょっと焼いてから入れてみて下さい
- 13
2015.12.8、2016.9.25Wカテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
コツ・ポイント
キャベツに焼き目を付ける事で青くささが無くなりキャベツの甘味も出て美味しいですよ。
お子さん用やオリーブ油のクセが苦手な場合ははサラダ油で作ると食べやすくなると思います。お子さんにはゆず胡椒抜きで作っても美味しいですよ♪
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