作り方
- 1
ブロック肉はタコ糸でぐるぐる巻きにし、熱湯にさっとくぐらせる。圧力鍋に煮汁と長ネギ、生姜を入れ煮立たせる。
- 2
ぐつぐつ煮たったところに１を入れ蓋をして高圧にして、シュッシュッとしてから１５分加熱。火を止めたら自然放置。
- 3
脂が気になるので、私は粗熱が取れたらお肉と煮汁を別の容器に入れ冷蔵庫へ。白い脂が固まるので取り除き、食べる前に温めます。
- 4
残った煮汁は味付き卵に活用しています。袋に煮汁を入れ殻を剥いた茹で卵をIN♪翌日には味付き卵に変身です＾＾
コツ・ポイント
熱湯にさっとくぐらせることで臭みを取っています。
わが家の圧力鍋は『アサヒ軽金属の活力鍋』です。加圧時間などはご自宅の圧力鍋の特性に合わせて調節してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19218573
