豆腐の味噌漬けでスモークチーズ？
できたては外が皮っぽくて中がとろ〜り！スモークチーズみたいなつまみ系一品になりました。
このレシピの生い立ち
いつもの揚げ焼きにせず、ヘルシーに加熱したら食感がスモークチーズっぽかった。クックパッドの先輩方のレシピ合作です。ありがとうございます！
豆腐の味噌漬けでスモークチーズ？
できたては外が皮っぽくて中がとろ〜り！スモークチーズみたいなつまみ系一品になりました。
このレシピの生い立ち
いつもの揚げ焼きにせず、ヘルシーに加熱したら食感がスモークチーズっぽかった。クックパッドの先輩方のレシピ合作です。ありがとうございます！
作り方
- 1
塩豆腐を作る。豆腐の上下に塩２gをうすく塗ってキッチンペーパーで巻いて保存容器→冷蔵庫へ。
- 2
みえんまさんレシピ「塩豆腐にも♪簡単・お手軽！豆腐の水きり」豆腐の下にペットボトルのフタを置くと楽々水切りできます！
- 3
２日目、味噌漬けにする。ラップに味噌を伸ばして豆腐を包み、保存容器→冷蔵庫へ。
- 4
味噌漬け２〜３日目くらいに味噌をこそげ取り、５ミリ位の厚さに切る。味噌は後で味噌汁などに使いましょう。
- 5
フライパンにクッキングペーパーを敷き、弱めの中火で豆腐を焼く。ぷくぷく膨らんできたら裏返して焼く。焦げ過ぎないよう注意。
- 6
塩豆腐はＫａｚ０７３１さんレシピ「お豆腐の塩漬け」参照、塩漬けだけでも美味しいです！
- 7
１丁を半分にして塩漬けを２個作り、１個はＫａｚさんレシピ「お豆腐の塩漬けで☆自家製厚揚げ」に、後半分をその後味噌漬けに。
- 8
味噌漬けはＦａｒｍｅｒｓｋさんレシピ「【農家のレシピ】チーズ風豆腐の味噌漬け」参照。そのまま食べても美味しいです！
- 9
ｍｃｃ５６４６さんレシピ「塩豆腐＊ぷちパン」で味噌漬け豆腐を使うとチーズ風味アップ！
コツ・ポイント
木綿豆腐も試しましたが、絹の方がとろけてチーズっぽい感じでした。塩漬け２日＋味噌漬け４日までした事がありますが、よりおつまみっぽい感じになりました。
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