ゆで卵を黄身と白身に分ける。ブロッコリーを茹でておく。

それぞれフォークでつぶす。

白身には紅生姜汁と砂糖大さじ１/２を混ぜて、しばらくおいておく。ない時は酢大さじ1と砂糖と塩少々で味つけてね♡

ポテトサラダを作る。粉ふきいもにし、調味料を入れ混ぜる。

お皿にレタスを敷き
真ん中にポテトサラダを盛り付ける。

ポテトサラダのまわりに白身を盛り付ける。ポテトサラダに黄身がくっつくようにマヨネーズを適量かけておく。

黄身をポテトサラダの上にトッピングする。

茹でたブロッコリーを白身のまわりにトッピングしたら出来上がり♡

白身に混ぜるのはコレ〜焼きそばや牛丼に使う紅生姜♡この漬け汁を使います。