・海老に塩コショウをして白ワインをふりかけておく。
・サラダ油をしき、玉ねぎ→下味のワインごと、海老→あさりの順に炒める

・卵を割り入れ、塩麹を入れて混ぜ合わせる。
・①のフライパンに卵を流し込み１～２分
中火

・弱火にして４分程度
蒸し焼きにする。
・卵のまわりが少し色づいてきたらOK！

・お皿に盛り付け、チャービルか（パセリみじん切り）を散らして完成です！