筍の和風シフォン

卵は卵黄と卵白分けます。卵黄は常温、卵白は氷水にあてて冷蔵庫で冷やします。オーブンは170度予熱。

筍を軽く炒り田楽味噌を加え混ぜます。

絹ごし豆腐と砂糖3分の1をボールに入れて泡立て噐でよく混ぜます。

④に卵黄を加え混ぜ油を加え混ぜます。しっかり混ぜたら小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ③を加え混ぜます。

⑤に⑥の3分の1を泡を気にせずへらで混ぜあわせます。

残りの⑥を加え混ぜます。ボールの内部、底に⑤が残らないように、メレンゲの白さが残らない程度にへらで混ぜます。

シフォンの容器に少し離して流し入れます。入れたら容器を車のハンドルを動かすように空気抜きをします。

オーブンに入れて15分焼きます。

粉砂糖はお好みでかけて召し上がって下さい。