レバーサラダ♪卵黄ドレッシング

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

ビタミンA・B12・タンパク質を多く含み、夜になると目が見えにくい方、妊活している女性、血虚の方におすすめ！、
このレシピの生い立ち
豚レバー
性味：甘・苦・温
帰経：肝
効能：補肝・養血・明目
適応症：視力低下・夜盲症・浮腫・貧血
豚ハツ
性味：甘・鹹・平
帰経：心
効能：養血補心・安神定志
効能：血虚心悸・自汗・不眠

レバーサラダ♪卵黄ドレッシング

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ビタミンA・B12・タンパク質を多く含み、夜になると目が見えにくい方、妊活している女性、血虚の方におすすめ！、
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豚レバー
性味：甘・苦・温
帰経：肝
効能：補肝・養血・明目
適応症：視力低下・夜盲症・浮腫・貧血
豚ハツ
性味：甘・鹹・平
帰経：心
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材料

  1. レバー 350g
  2. 塩＋水 小さじ１＋400ml
  3. 小松菜 １～2袋
  4. ゆで卵 ２個
  5. 玉ねぎ 大さじ２
  6. 粒マスタード 小さじ１
  7. 塩 小さじ１/2～2/3
  8. 酢 大さじ３
  9. 油 大さじ2
  10. バター 大さじ２
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    レバーは薄い削ぎ切りにする。心臓は切り開いて、中から血塊をのぞき、脂肪を取り除く。

  3. 3

    ２を塩小さじ１＋水400mlの塩水に漬け、１０分以上血抜きをする

  4. 4

    小松菜は茹でて、水にとり、水気を絞って、5cm幅に切る

  5. 5

    ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身・玉ねぎみじん切り、粒マスタード・塩・酢・油を混ぜて、卵黄ドレッシング作る

  6. 6

    ３のレバーは、焼く前に、キッチンペーパーで軽く水分をとっておく

  7. 7

    フライパンを熱して、バターを溶かし、６のレバーを焼く。塩少々をふり、両面焼き付ける。

  8. 8

    焦げ目がついたら、キッチンペーパーで余分な油をふきとる

  9. 9

    小松菜を加え

  10. 10

    ５の卵の白身を薄切りにしたものを加え

  11. 11

    ５の卵黄ドレッシングをかけて

  12. 12

    出来上がり！温かいうちに食べてね！
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ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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