手作り♪チョコレートギモーブ
ふわふわで甘い♡
チョコレートギモーブ♪
チョコが沈んで2層になります！
このレシピの生い立ち
卵白が余ったので消費するために
作り方
- 1
☆下準備
バットにラップを敷く - 2
鍋に♡を入れてふやかしておく
- 3
チョコを湯煎で溶かす
溶けても湯煎から下ろさない - 4
②の鍋を中火にかけ、
ヘラで混ぜながら煮溶かす
砂糖を2回に分けて入れる - 5
ボールに★を入れてしっかりめの
メレンゲを作る - 6
④のゼラチン液を沸騰しないように再び熱する
- 7
⑤のメレンゲを少しずつ加えて空気を
含ませるように泡立てる - 8
③に⑦を3分の1くらい加えて良く混ぜる
- 9
混ざったら⑦に戻して混ぜる
- 10
バットに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
- 11
コーンスターチの上に取り出し、
表面にもコーンスターチをかける - 12
抜き型にコーンスターチをつけて抜く
コツ・ポイント
粉ゼラチン，板チョコはしっかり溶かすこと
メレンゲはしっかり立てた方がいいです！
甘めなのでお好みで減らしても✨
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