ニラと砂肝の鉄板旨煮

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怡土亭（いとてい）
怡土亭（いとてい） @cook_40130090

我が家の定番おかず。砂肝のコリコリ感が最高です
このレシピの生い立ち
砂肝があったから

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材料

2人前
  1. 砂肝 150g
  2. ニラ 半束
  3. 水 200cc
  4. ニンニクみじん切り 1片
  5. 生姜みじん切り 1片
  6. 豆板醤 大さじ1
  7. 甜麺醤 大さじ1
  8. ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    砂肝は下処理をしておきます

  2. 2

    ゴマ油をフライパンに敷いてニンニク、生姜、豆板醤を弱火で香りがするまで炒める

  3. 3

    砂肝を入れ中火で数分炒めたら水、甜麺醤ニラを入れて水分が無くなるまで煮たら出来上がり

コツ・ポイント

生姜、ニンニクをたっぷりと入れて臭みをとります

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レシピ作者

怡土亭（いとてい）
怡土亭（いとてい） @cook_40130090
に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。　kentanblog.com
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