根野菜がたっぷり入った和風カレー♪

Name: 根野菜がたっぷり入った和風カレー♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 200g; 塩コショウ 少々; カレー粉 小さじ1; サラダ油(炒め用) 大さじ1; 生姜(みじん切り) 小さじ1; にんにく(みじん切り) 小さじ1; 玉ねぎ 150ｇ; 人参 50ｇ; じゃが芋 100ｇ; キャベツ 100ｇ; れんこん 70ｇ; 和風だしの素(顆粒) 大さじ1; カレールウ 4人分; 山芋 80ｇ; 醤油 小さじ1; 長ネギ 50ｇ; ご飯 4人分

rupinIH @cook_40142789

冬の根野菜がたっぷり入った、やさしい味のカレー。具材を小さくしてうどんや蕎麦にかけてもGood。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり入ったやさしいカレーが食べたくて作ってみました。和風味なので、思った以上にあっさりして美味しかったです。

根野菜がたっぷり入った和風カレー♪

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rupinIH @cook_40142789

材料

4人分

鶏もも肉 200g
塩コショウ少々
カレー粉小さじ1
サラダ油(炒め用) 大さじ1
生姜(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
玉ねぎ 150ｇ
人参 50ｇ
じゃが芋 100ｇ
キャベツ 100ｇ
れんこん 70ｇ
和風だしの素(顆粒) 大さじ1
カレールウ 4人分
山芋 80ｇ
醤油小さじ1
長ネギ 50ｇ
ご飯 4人分

作り方

1

鶏もも肉は一口大に切って、塩コショウとカレー粉をまぶしておく。ご飯は炊いておく。
2

玉ねぎはスライスし、人参とじゃが芋は一口大に切り、キャベツはざく切り、レンコンは縦4つ割りにし幅1㎝位に切っておく。
3

鍋にサラダ油と生姜とニンニクを入れて火力弱で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを炒め、色が変わってきたら鶏肉も入れて炒める。
4

3が炒まったら、人参、じゃが芋、キャベツ、レンコンを加えてさらに炒め、水500mlと和風だしの素を入れて煮る。
5

途中灰汁が出たら取り除き、全体がやわらかく煮えたらいったん加熱を止めてカレールーを刻んで加えて混ぜ合わせる。
6

ルーが溶けたら再び火力弱で加熱し、山芋と醤油を加えて混ぜながら5分煮たら出来上がり。
7

器にご飯を盛り、カレーをかけて斜め薄切りにした長ネギを添える♪

コツ・ポイント

野菜の食感はお好みで煮ましょう。洋風カレーよりあっさり味に仕上げるのがコツです。次の日にカレーうどんや蕎麦にする場合は、昆布だしなどでのばすと良いでしょう。

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rupinIH @cook_40142789

2018/11/08 07:10に公開

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