アメリカで濃厚なめらかプリン
あゆみくろん @cook_40218227
アメリカ在住でも簡単に作れるレシピ
このレシピの生い立ち
米国在住でプリンが手に入らないので、自作するしかなく、いろんなレシピを参考に簡単で再現性の高いレシピにアレンジしました。彼がカラメル嫌いなのでシンプルに素プリンです。
アメリカで濃厚なめらかプリン
アメリカ在住でも簡単に作れるレシピ
このレシピの生い立ち
米国在住でプリンが手に入らないので、自作するしかなく、いろんなレシピを参考に簡単で再現性の高いレシピにアレンジしました。彼がカラメル嫌いなのでシンプルに素プリンです。
作り方
- 1
卵黄と砂糖をボウルに入れて泡立て器で擦るように混ぜる。泡立てる必要なし。
- 2
別の小さい鍋にヘビークリームと牛乳、バニラを入れて中火で温める。60℃くらいになったら火から下す。
- 3
1のボウルに2を少量ずつ入れてよく混ぜて完全に砂糖を溶かす。最終的に全部を混ぜる。
- 4
ガラス容器などに、茶こしを使って生地を濾しながら8分目くらいまで入れる。アルミホイルで蓋をする。
-
- 5
深めのバットにプリン容器を置き、70−80℃のお湯をバットに入れる。だいたいプリン容器の半分くらい。
- 6
295℉に予熱しておいたオーブンで40分蒸し焼きにする。
- 7
室温で冷ましてから冷蔵庫でさらに冷やす。
コツ・ポイント
蓋つきの鍋でも可能で、その場合は20分ほどで固まります。ただ、温度の調節が難しいので巣が入りやすくて少し硬めの仕上がりになります。
中くらいのプリン容器3つ分くらいです。
ミルクとヘビークリームの配合は好みで調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19232659
