作り方
- 1
添え野菜のズッキーニは長さを3つに切り、縦半分に切って、厚さ5ミリ程に切ります
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- 2
オリーブオイルで炒め、塩コショウをします
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- 3
メカジキは食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを熱してにんにくのみじん切りを炒めて香りが出たらメカジキを入れます
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- 4
黒胡椒をふり、白ワイン大さじ1をかけます
- 5
メカジキを取りだしそのまま白ワインを大さじ2足してお塩小さじ半分とレモン汁大さじ1を入れて少し煮詰めてソースにします
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コツ・ポイント
めかじきは脂ののった腹側をつかうとよりジューシーになります
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かじきとズッキーニをかつお節でコクを加えてさわやかなレモン醤油で味付けしました。さっぱりしていておいしいです♪
KI★RI★N -
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