【美酒鍋大根】

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kiki rin
kiki rin @cook_40047722

大根３本を使って野菜嫌いの子供でも食べられるまろやかな風味の美酒鍋。おろし大根も料理のための清酒でからみまろやか♪
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな子供に沢山の野菜を食べさせたかったので大根まるごと３本を使用＆大根の辛みをおさえるのに料理のための清酒を使ってまろやかに香りよく仕上げました☆

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材料

４人分
  1. 大根（小〜中の物） ３本
  2. 白菜 １／４カット分
  3. しゃぶしゃぶ用豚肉 ８００g程（食べる量分）
  4. 水 鍋の２／３くらいの量
  5. だし昆布 １０〜１５cm分程
  6. （タカラ）料理のための清酒 ２cup

作り方

  1. 1

    １、５本分の大根は長さ１０cm程の千切りにします。

    白菜も大根と同じように切ります。

  2. 2

    のこり１、５本分の大根は大根おろしにします。

  3. 3

    鍋に水を入れ、昆布を入れ２〜３時間そのままおきます。時間のないときは弱火で水から沸騰させだしをとってください。

  4. 4

    ３の出汁をとったものに酒を入れ沸騰させたら１の大根と白菜を鍋に入れ、灰汁がでたらその都度すくいます。

  5. 5

    ４が煮えたら上に肉をのせ、表面を埋めます。

  6. 6

    肉の上にさらに大根おろしをたっぷりのせたら完成です☆

    ポン酢で美味しく召し上がれ♪

コツ・ポイント

材料はなるべく全部同じような大きさ、長さに切るのが見栄えをよくするポイント。

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レシピ作者

kiki rin
kiki rin @cook_40047722
に公開
都内から那須へ移住。３人の子供達と夫と暮らしています。念願の石窯も作り、さらにお料理の幅も広がりました。お料理が大好きでいろんなレシピを開発中。料理家としても活動中。ブログでそのレシピも公開しています。よかったら私のブログ『NASU NO KITCHEN』にもぜひ遊びにきてくださいヽ(´▽｀)/～♪ http://ameblo.jp/nasunokitchen/
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