上庄の里芋の煮っころがし

じんこじんこ
じんこじんこ @cook_40079259

煮崩れしない上庄の里芋
このレシピの生い立ち
覚え書き。知人に教えてもらったレシピの簡単バージョン

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材料

  1. 里芋 1000g
  2. 3カップ
  3. 大さじ6
  4. 砂糖 大さじ4
  5. 小さじ1/2
  6. みりん 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ4
  8. ほんだし 4g

作り方

  1. 1

    芋、だし、酒入れて中火にかける。煮立ったら、砂糖、塩、入れて10分位煮る。

  2. 2

    さらに、みりん醤油入れて落し蓋して20分位煮る。焦げ付かないように、鍋を揺すりながら火加減を見る。

  3. 3

    煮汁が半分くらいまで減ったら出来上がり

コツ・ポイント

里芋はぶくぶくと泡がでるので、蓋はしないでね。

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じんこじんこ
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