作り方
- 1
柚子を良く洗う。
実を切らない様に皮に縦にぐるっと切れ目を入れて皮を半分にして、実と分ける。 - 2
皮はたっぷりの水に一昼夜晒す。
実は冷蔵庫で保存。 - 3
晒していた水を捨て、皮を千切りにする。鍋に皮と水を入れて煮る。煮ている間に実から種を取り出して、房ごとミキサーにかける。
- 4
皮が透けてきたら、ミキサーにかけたものを加えて、ひと煮立ちしたら砂糖を加えて煮溶かす。
-
- 5
熱いうちに煮沸消毒したビンに入れる。
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