丼と蒲焼のたれ
posshe2 @cook_40034955
鰻丼、天丼（とろりとしたたれをかけて食べる天丼です。）照り焼き丼、蒲焼丼、蒲焼。
甘辛くてなんにでも使えるたれです＊
このレシピの生い立ち
鰻丼より鰻丼のたれご飯の方が人気だったりするので;;それならと、たれを作ることにしました。
丼と蒲焼のたれ
鰻丼、天丼（とろりとしたたれをかけて食べる天丼です。）照り焼き丼、蒲焼丼、蒲焼。
甘辛くてなんにでも使えるたれです＊
このレシピの生い立ち
鰻丼より鰻丼のたれご飯の方が人気だったりするので;;それならと、たれを作ることにしました。
作り方
- 1
醤油・みりん・砂糖を鍋に入れて溶かしながら一煮立ちさせてます。アルコールが気になる方はみりんを先に沸騰させて飛ばします。
- 2
あとはお好みの濃度に煮詰めます。中（弱）火で濃度に煮詰めます。そのままさらりでも、煮詰めてとろりでも＊
- 3
＠火を止めてから多少濃度がつきますので気持ち軽めに。
- 4
＠醤油・みりん・砂糖は基本３：２：１です。
甘めにする時はみりんを増やしてください。醤油と同量にしても良いですよ＊ - 5
＠ご飯にたれをかけ、天ぷら乗せて上からかける。
＠焼いた鶏肉に絡める。
＠小麦粉をはたいて焼いた魚に絡める。
など
コツ・ポイント
分量は作りやすい量にしています。使う料理によって必要量は変わってきます。
私はたくさん作って空き瓶などに入れて冷蔵庫で（私は）一月持ちます。（様子をみてくださいね。）あまり煮詰めないときはもう少し短いかもしれません。
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