里芋（小芋）と紋甲烏賊ゲソの煮付け
山猿食堂 @cook_40103208
刺身に使い冷凍していた紋甲烏賊のゲソと、里芋の小芋を煮つけてみました^^
このレシピの生い立ち
昔ながらの煮物です。
唐辛子が少しピリッとして味を引き締めます。
煮物は案外簡単です^^
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いて冷凍していた小芋とゲソ
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- 2
ゲソは微温湯で解凍後、一口に切り分けます。
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- 3
水５００ｃｃを火にかけ、小芋を入れます。
-
- 4
小芋を５分ほど煮たら、調味料を「さしすせそ」で投入して、ゲソを入れて中火で１０分煮ます。
まめに灰汁取します。 -
- 5
冷凍したら小芋は直ぐに火が通るので、あまり長時間煮る必要はありません。
-
コツ・ポイント
吹き零れない様火力調整してくださいね^^
灰汁はマメに掬ってください。
調味料はお好みで増減を。
あまり濃い味でない方が美味しいと思います^^
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