ちょびっと豪華♪牛肉のペッパーコロッケ
朝まと @cook_40038098
牛薄切り肉入りの、胡椒をきかせた塩味のコロッケ。甘いとんかつソースをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
市販のコロッケは苦手だけど、自分で作るこちらは大好き。味が好きなのでメークインを使い、唇に突き刺さらないように、きめ細かいパン粉で作ります。
ちょびっと豪華♪牛肉のペッパーコロッケ
牛薄切り肉入りの、胡椒をきかせた塩味のコロッケ。甘いとんかつソースをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
市販のコロッケは苦手だけど、自分で作るこちらは大好き。味が好きなのでメークインを使い、唇に突き刺さらないように、きめ細かいパン粉で作ります。
作り方
- 1
牛肉は適当な大きさにカットし、軽く塩・胡椒は多めにふり、炒めてボールに汁ごと取り出しておく。
-
- 2
玉ねぎはみじん切り、じゃが芋は半月切りにして耐熱ボールに入れ、６００ｗで５分加熱。かき混ぜて上下を返し、さらに５分加熱。
-
- 3
じゃが芋をつぶし、①の牛肉と合わせて●印で調味し、完全に冷ます。
-
- 4
③を１２等分にして、小麦粉・卵・パン粉の順につける。
-
- 5
１８０度の油できつね色に揚げる。
-
- 6
冷蔵庫に入れておいた場合は、１７０度位で揚げるか、常温に暫くおいてから揚げること（中心も温かくなるように）
コツ・ポイント
じゃが芋に肉汁も混ぜることで、なめらかで旨味のあるコロッケになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19246763
