ブロッコリーの芯で！バター炒め★
▽noel▽ @cook_40099319
いつも捨てていたブロッコリーの芯がおかずになります！美味しさに驚きました！
このレシピの生い立ち
スーパーのおつとめ品で大量のブロッコリーが手に入ったので。こんなに沢山あるのに捨てちゃうの勿体ないなーと思って、味付けの鉄板｢バター醤油｣で炒めてみたら大正解！今まで捨ててたの何だったんだろ…。。
ブロッコリーの芯で！バター炒め★
いつも捨てていたブロッコリーの芯がおかずになります！美味しさに驚きました！
このレシピの生い立ち
スーパーのおつとめ品で大量のブロッコリーが手に入ったので。こんなに沢山あるのに捨てちゃうの勿体ないなーと思って、味付けの鉄板｢バター醤油｣で炒めてみたら大正解！今まで捨ててたの何だったんだろ…。。
作り方
- 1
ブロッコリーの芯は筋があるので厚めに皮を剥くか、包丁で筋をそぎます。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩を少量加えて、下茹でします。(菜箸がかろうじて刺さる程度まで)
- 3
ザルに揚げて自然に冷ましたら、繊維をきる様に斜め切りにします。
他の材料も食べやすいサイズにカット。今日はウインナーで。 - 4
フライパンを熱し、バターを溶かします。ウインナーを入れ、塩、こしょうを加えて炒めます。
- 5
ウインナーが炒まったら、ブロッコリーの芯を加えて炒めます。
- 6
芯が炒まったら、醤油をひと回し加えて、薫りがたったら出来上がりです。
コツ・ポイント
筋をきちんと取れば柔らかくなって美味しいです。私は少し残ってた方が噛みごたえがあって好きです。
今日はウインナーを使いましたが｢バター醤油｣に合う具材なら何でも大丈夫です。食感的にはきのこ類(エリンギ等)もお薦めです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19248077
