ソースを作っておく。

じゃがいもの皮をむき適当な大きさに切り、電子レンジで３分加熱し、熱いうちにボールに入れて潰す。

玉ねぎをみじん切りにし、きつね色になるまで炒め塩胡椒し、ボールに入れてじゃがいもと合わせて冷ましておく。

いかの塩辛、キムチを細かく切り、容器にいれて合わせる。

冷ましたじゃがいもを４等分にし、手に取りいか、キムチ、チーズを包みこむようにして、ボール型にする。

小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて160℃の油で揚げて出来上がり。