ほんのり甘口・しょうが醤油のからあげ

はじめてのつくれぽをする
ピンクのいるか
ピンクのいるか @cook_40225748

子供から大人まで食べられる優しい味付けになっています。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにももってこいです。
このレシピの生い立ち
我が家でずっと食べている唐揚です。
子供でも食べられるまろやかな味付けにしています。

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材料

二人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. しょうが（すりおろし） 小さじ１
  3. 醤油 大さじ２
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 塩コショウ 少々
  6. 酒 大さじ１
  7. 衣
  8. ☆小麦粉 大さじ３
  9. ☆片栗粉 大さじ３

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り調味料をもみこみ、一晩置く。（短くても半日は漬けた方がいいです。ビニール袋でもOKです。）

  2. 2

    衣になる小麦粉と片栗粉を袋に入れ、空気を持たせて振り混ぜる。

  3. 3

    漬け置いた鶏肉を袋に入れ、粉を混ぜた時同様に振って肉に衣をまぶす。

  4. 4

    まんべんなく粉がまぶせたら５～１０分程度休ませる。

  5. 5

    真っ白で粉っぽかった表面がしっとりとし、鶏肉の色が少し見えるようになります。

  6. 6

    ２，３回トントンと軽く叩きつけるようにして余分な粉を落とし、１８０度の油で揚げて下さい。

コツ・ポイント

砂糖を使ってあるのでじっくりと時間を掛けて漬けこんだ方が味が浸みます。
衣をまぶしてから少し休ませると揚げる時に粉が剥がれず、きれいに揚がります。
衣は小麦粉：片栗粉を１：１がポイントです。

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レシピ作者

ピンクのいるか
ピンクのいるか @cook_40225748
に公開
主婦５年目の二児の母です。専業主婦なので毎日みなさんのレシピを参考にさせていただき楽しくお料理をする事が出来ています。日々精進の毎日です。
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