イタリアンたまごスープ★粉チーズ入り
yunachi30 @cook_40061890
ハーブと粉チーズのおかげで、イタリアンな雰囲気を感じられるコンソメスープです。寒い季節の朝食にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
ハーブソルトを使ってみたくて、シンプルなコンソメスープをイタリアン風(?)にアレンジしてみました。
イタリアンたまごスープ★粉チーズ入り
ハーブと粉チーズのおかげで、イタリアンな雰囲気を感じられるコンソメスープです。寒い季節の朝食にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
ハーブソルトを使ってみたくて、シンプルなコンソメスープをイタリアン風(?)にアレンジしてみました。
作り方
- 1
鍋に、玉ねぎ・にんじん・水・固形スープの素を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、7分ほど(野菜に火が通りまで)煮る。
- 2
卵をボールに割り入れ、粉チーズを加えて、よく混ぜておく。
- 3
鍋を火からおろし、菜箸でぐるぐるとかき回し水流を作り、そこに【2】の卵液を菜箸を伝わせながらそっと流し入れる。
- 4
再び鍋を火にかけ、香りソルトと胡椒で味を整え、スープカップに盛り付けてから、乾燥バジルをトッピングして完成♪
コツ・ポイント
ハーブ入りの塩を使いましたが、ない場合は、塩小さじ1/3と、バジル・オレガノ・セージ、などの乾燥ハーブ少々を加えてください。
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