夏野菜のレンジ蒸し

ベリッシモイタリアン
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia

美味しい塩とレモン・オイルコンディショナーがあれば、お野菜が本来持っている自然の美味しさをグッと引き立ててくれるのです♪
このレシピの生い立ち
暑〜い夏にピッタリのヘルシーメニュー。

レンジやタジン鍋で蒸しただけの野菜に、塩とレモンオイルをかけるだけで、美味しくいただけます。

夏野菜のレンジ蒸し

美味しい塩とレモン・オイルコンディショナーがあれば、お野菜が本来持っている自然の美味しさをグッと引き立ててくれるのです♪
このレシピの生い立ち
暑〜い夏にピッタリのヘルシーメニュー。

レンジやタジン鍋で蒸しただけの野菜に、塩とレモンオイルをかけるだけで、美味しくいただけます。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 200g
  2. たまねぎ 1/2個
  3. パプリカ 1個
  4. いんげん 4本
  5. トマト 1個
  6. ニンニク 1片
  7. ナス 1個
  8. ズッキーニ 1本
  9. レモンオイル・コンディショナー 適量
  10. EXVオリーブオイル 適量
  11. 塩(フィオール・ディ・サーレ使用) 少々
  12. コショー 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り、耐熱容器に入れてラップをして500wのレンジに2分かけて1口大に切ります。

  2. 2

    たまねぎ・パプリカは1口大、いんげんは筋をとって2cm幅に切り、ニンニクは薄切り、ズッキーニは1cmの輪切りにします。

  3. 3

    ナスはヘタを取って皮を剥き1口大に切ってから変色防止のためにオリーブオイル大さじ1をまぶしておきます。

  4. 4

    トマトは皮を湯剥きにして4つ切りにして種をとります。

  5. 5

    蓋付の耐熱容器に野菜を全部いれて塩(小さじ1程度)とコショーを少々、オリーブオイル大さじ1をかけて混ぜ合わせ蓋をします。

  6. 6

    レンジ500wで約10分加熱して出来上がり。(野菜が柔らかくなってるか確認してください。)

  7. 7

    ※食べる時にレモンコンディショナーをお好みでかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

味付けはオリーブオイルと塩・コショーのみのシンプルな料理ですので、オリーブオイルは香り高いプリモもしくはワンランク上のセグレートをお奨め致します。地中海に浮かぶ希少なお塩「フィオール・ディ・サーレ」が野菜の美味しさを最大限に引き立てますよ。

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ベリッシモイタリアン
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イタリア・オーガニック認定食材を中心に輸入販売する「イタリア食材専門店ベリッシモ」が提案するレシピです。オリーブオイル・バルサミコ酢・トマトソースほか、本場イタリアの厳選した食材、調味料を使うことで、いつもの食卓がリストランテに。
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