ばあちゃんの味★大根のお煮しめ
よっつぉん @cook_40052683
小さい頃から食べていたばあちゃんのお煮しめ、今は姉が作ってくれています♪
このレシピの生い立ち
姉が毎週のように作ってくれるお煮しめです★
姉はばあちゃんの味を舌コピしてるので、懐かしい家庭の味です(*´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に分量外の酒をざっとかけ、分量外のしょうゆをたらっとかけ、15分以上置く。
※できれば。置かなくてもOK -
- 2
大根は洗い、皮むき厚さ１cm位の半月切りにする。
たっぷりの水に分量外のお米(大さじ３位)を入れて、火が通るまでゆでる。 -
- 3
←は大根水切り後
蒟蒻は洗い、一口大に切り、下ゆでする。
(１度煮立たせたらOK) - 4
鍋に大根と蒟蒻と鶏肉を入れ、★とひたひたの水を加え、中〜強火。
沸騰したらあくを取り、15分位煮込む。 -
- 5
醤油を加える。
30分以上煮込んで大根に味が染みたら、たらっと分量外の醤油加えできあがり。 -
- 6
※冷まして温め直すと味がよく染みます(＾∀＾)
つまり次の日激ウマです♡
コツ・ポイント
鰹だしは入れても入れなくてもOKです。
入れるとこじゃれた味になります。
最後の醤油ひとたらしで味がしまります。
本来、米のとぎ汁を使うそうですが、米で代用しています。
煮込むと気にならないそうです。
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