こんにゃくの煮しめ✨☺⛄

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

お正月のおせちの煮しめの覚え書きです❗濃いめの味付けです❕帰省のときは2倍量か3倍量作ります‼️
このレシピの生い立ち
お正月の煮しめの覚え書きです❗まだレシピ検討中❗2倍量か3倍量作るときは、だし汁と○調味料をやや強火で煮汁が少なくなるまで20分程煮詰めて醤油を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます❗

こんにゃくの煮しめ✨☺⛄

お正月のおせちの煮しめの覚え書きです❗濃いめの味付けです❕帰省のときは2倍量か3倍量作ります‼️
このレシピの生い立ち
お正月の煮しめの覚え書きです❗まだレシピ検討中❗2倍量か3倍量作るときは、だし汁と○調味料をやや強火で煮汁が少なくなるまで20分程煮詰めて醤油を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます❗

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材料

  1. こんにゃく 2枚
  2. だし汁 400cc(2カップ)
  3. ○料理酒 大さじ3
  4. ○みりん 大さじ3
  5. ○砂糖 大さじ3
  6. ●しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1

    昆布と鰹節で出汁をとる。

  2. 2

    こんにゃくを1~1.5㎝ぐらい等分の厚さに丁寧に切ってねじりこんにゃくを作る。熱湯で1~2分程下ゆでする。

  3. 3

    鍋に(1)のだし汁と○調味料と(2)のねじりこんにゃくを入れて火にかけて沸騰したら中火にして蓋をせずに10分程煮る。

  4. 4

    (3)の煮汁が少なくなってきたら●しょうゆを加えて煮汁がほとんどなくなるまで上下をひっくり返しながら煮詰める。

  5. 5

    調味料を計量するときは小皿に大さじを置いて丁寧に正確に計量して鍋に加える。鍋にダボダボと調味料が入りすぎないようにする。

  6. 6

    お節こんにゃく2倍量4枚。出汁と調味料を2倍量にせず薄め。水と料理酒みりん砂糖醤油各々大さじ3加えて煮詰めて味を調節。

  7. 7

    蒟蒻5枚、だし汁二カップ(400cc)調味料○●各々大さじ7で煮て、仕上げに更に濃口醤油大さじ1を加えて調節にも。

  8. 8

    味はともかく何とかコンニャクの煮しめとレンコンの煮しめが出来ました。あら熱がとれたら直ぐに冷蔵庫にも。出汁がらを佃煮に。

コツ・ポイント

ねじりこんにゃくを作るとき切り込みを端まで入れすぎないようにすること❗だし汁と○調味料で煮るとき灰汁を丁寧にとります❗●しょうゆを加えて煮詰めるとき焦がさないようにすること❗焦げそうになったら弱火にして最後まで煮詰めます❗

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私の料理のコンセプトは「まごわやさしい」だと想われます。今は気合い入れて料理をする時と楽飯の時の落差ありすぎで我ながら呆れますが歳なので睡眠と食事と運動で健康管理にも。家族の健康診断の数値は完璧だけど私はコレステロールの数値を下げないと!まさに主婦の不養生にも?家族だけでなく私にも中高生でなく中高年の糖質制限二段弁当を作ろうかしら!今はボツボツお掃除にも。今スマホの調子なのかつくれぽの返信等できず申し訳ありません。COOKPADは基本ポンコツな私の料理の覚書と記録。料理はたいした腕でないけど一応愛娘にもレシピを伝承しようと想って始めたCOOKPAD。今は頭脳と体力等が早く歳をとったような感覚が半端ない持病にも。食事と運動と睡眠でお茶生活にも。お酒は飲まずほうじ茶とBROOKSのコーヒーと紅茶と緑茶でカフェイン摂取過多?母親が幼き愛娘の優秀な養育係。「♪愛をこめて花束を」(Superfly)かつて愛娘帰省の時にも家族と私と娘の各々の年齢のキャンドルに火を灯して御祝いした誕生日ケーキの写真をアップ。持病のある私は家族と愛娘のことだけ考えてればよいと想われます!取り柄ないので主婦頑張りマッスル!何卒よろしくお願いします!ユーザー名「フラダンス17」→「minmo(みんも)2✳️2」「フラダンス17」はハワイに行きたいわけではなく大病をしたので産後シャンとせずご主人の退職祝賀会でフラダンスを披露された奥様のように逞しくありたいと想ったから!「minmo(みんも)」は愛娘幼き日の葡萄の呼び名で愛娘との想い出は楽しかったのでユーザー名を「minmo2✳️2」にも!愛娘は子どもの頃から凄く優しい良い子で幸運なことに愛娘は私の母校に入学して見えてきたところが沢山ありました。申し訳ない。今後もドンクサイ私なりにボツボツですね。家族と愛娘は何だか自らを小物だと想ってる大物のような気がするので私は二人を引き立てるかすみ草になり心優しい楽しい愛娘を家族と私の両家で守っていこうと想います。感謝。楽しく生きてほしい。気合いが入りすぎると空回りして爆睡したりする私。言葉が一人歩きしないように歳相応に楽しく頑張りマッスル。何ともオメデタイ私で恥ずかしい限りです。感謝してお気楽ーに過ごします。今私に言えることはどんな時も一人娘で両家の一人孫の愛娘をみんなで見守っていくということです。愛娘が心優しく楽しい娘だったので愛娘との想い出が濃くて愛娘のことしか覚えてないのです。私を支えてくれた家族と愛娘が基準です。愛娘も巣立ち五十歳の私は終活にも。私は持病もあって体力がなく手先を動かす料理がよいリハビリにもなっていて今はマイペースで料理しようかなあと想ってます。膝の半月板損傷のため太ももの筋肉をつける等の自主トレの継続にも。子どもの頃にも両親にも沢山習い事をさせてもらったラッキーガールにも。しばしば実家のご近所さんが私のピアノの音が心地よいと言ってたのを想い出し家事の合間にもたいして上手でもないけど今は新居で時々愛娘の電子ピアノで鍵盤を弾いたりしてます。健康面と経済面等迷惑をかけないようにホッとできる温かい家庭をフツーの主婦を目指します。家族が居なければ私は生きてなかったような気がします。感謝して正直に楽しく過ごします。何卒宜しくお願いします。楽しく頑張りマッスル。
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