キノコたっぷり秋の炊き込みご飯
マヒロック @cook_40120414
キノコが美味しい秋の味覚たくさんの炊き込みご飯
このレシピの生い立ち
子供の頃に母親が作ってくれた炊き込みご飯です。何杯もおかわりしたのを思いだします。今は子供がたくさん食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を酒小さじ1、醤油小さじ１で下味を付けておきます。（分量外）
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- 2
ゴボウはささがきにして水にさらします。こんにゃくも細かく切っておきます。
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- 3
えのきも1cm弱の間隔で切ります。
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- 4
油あげは熱湯をかけ油抜きをして、舞茸は食べた好き大きさにちぎります。人参も細かく切りシメジも裂いておきます。
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- 5
鍋に油を熱し鶏肉を炒めます。続いてキノコ野菜を炒めたら、◯の調味料を加えて中火でしんなりするまで煮ます。
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- 6
炒めたらザルで煮汁と具を分けながら自然冷却します。
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- 7
炊飯器に米2合餅米1合を入れ、煮汁と白だしを入れ、炊飯器の3合の所まで水をいれて具材を入れます。枝豆をのせて炊飯します。
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- 8
炊きあがったら、枝豆は取り除き出来上がりです。キノコの香り満載の炊き込みご飯の出来上がりです。
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コツ・ポイント
枝豆を一緒に炊く事で、キノコの香りが引き立ち美味しく出来ます。お好きなキノコで試してください。松茸を使う時はキノコ類は松茸だけの方が良いです。春は竹の子を入れても美味しいですよ。
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