鶏ももは皮をはぎ 身の方は 食べやすい大きさに切る。皮は ④へ！

玉ねぎはみじん切り
じゃがいもは1個分は すりおろし、あとは 食べやすい大きさに切る。

あとは、お好きな野菜 人参 れんこん、茄子など 適当に切る。

鍋に①の鶏皮とクミンシードを強火で熱し、香りがたってきたら、鶏皮は取り出し、バターを入れ玉ねぎを弱火で、じっくり炒める。

すりおろしにんにく、生姜、鶏肉を炒め、切った野菜も加え、中火で炒める。

水とすりおろしたじゃがいもを入れ、ザ・カリー付属のペースト、ローリエも入れ20分ほど煮込む。

ルーを割り入れ、弱火で20分ほど、時々混ぜながら 煮込む。

隠し味に、オイスターソース、醤油、チャツネなど お好みで、足すとさらに深みが！