さつま芋のタルト

バターを常温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。

【パートシュクレ】
ボールにバターを入れ、クリーム状になるまでよく練ります。

グラニュー糖を加えて、よくすり混ぜます。

薄力粉を加えて、ざっくり混ぜ合わせた後、ラップに包んで冷蔵庫に入れて休ませます。

サランラップをした状態で台の上に生地を置き、丸く形にして、麺棒で3～5mmぐらいの厚さに円形に伸ばしていきます。

オーブンレンジの予熱準備をしておきます。
（予熱 180℃）

【クレームダマンド】
ボールにバターを入れて、クリーム状になるまでよく練ります。

グラニュー糖を加え、よくすり混ぜます。

卵をほぐし、4,5回分けて加えて混ぜ合わせます。

アーモンドプードル、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

【さつま芋クリーム】
蒸しておいたさつま芋を裏ごしにして冷まします。

ボールにバターを入れて、クリーム状にし、グラニュー糖、卵黄、ラム酒と順に入れてすり混ぜます。